Nuestra Próxima VIII Ruta del Atún del 10 al 15 de Mayo de 2016...

En Zahara de los Atunes

Sobre La Ruta...

La VIII Ruta del Atún en Zahara de los Atunes, es una iniciativa que nace por parte de la Asociación de comerciantes de Zahara de los Atunes, (ACOZA)

La VIII Ruta del Atún está enfocada a la gastronomía de la región, basándoce en el principal producto que caracteriza y da origen al nombre de nuestra población, el Atún Rojo de Almadraba. Considerado en Japón y el resto de Europa, como el mejor del mundo.

Datos Atuneros...

Japón comprador a nivel mundial del Atún Rojo de Almadraba 80%
Impacto turístico en nuestra Ruta 90%
Aprovechamiento de su Carne 98%
es considerado una Delicatesse en el resto de Europa 68%
más de ochenta y ocho mil Tapas vendidas en la pasada edición 100%

Creatividad, El gusto por el Sabor más original.Tapas muy elaboradas, en un Homenaje al Atún de almadraba!

Noticias

Que esta pasando en la Ruta del Atún!

“La cocina de autores poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto” (Ferran Adriá)

Fotos de las Tapas 2016

DISFRUTA DE NUESTRAS TAPAS QUE PARTICIPAN EN LA VIII RUTA DEL ATÚN 2016. ZAHARA... DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Jurado Profesional

Carlos Galván abad

Carlos Galván abad

Actualmente Jefe de cocina en Restaurante la Chalota nuevo proyecto cocina especializado en carne rojas ala brasa y pescados.

Carlos Galván abad

Alfonso Marín Caffarena

Alfonso Marín Caffarena

Académico-fundador de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. Secretario General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.

Alfonso Marín Caffarena

Javier Muñoz Soto

Javier Muñoz Soto

31 Años. Chef del Sherry y del exclusivo Celler Can de Roc, considerado como el mejor restaurante del mundo. Se inició A los 17 años, marchó a Santander a manos de D. Luis Rivas González, propietario y Jefe de Cocina de El Limonar de Soano. incorporado a la plantilla de cocineros del grupo Jale (Puerto de Santa María).Jefe de Cocina del Hotel Monasterio y La Hacienda Las Beatillas. Dentro de este grupo Inauguró el Hotel Duque de Medinacelicon D. Pedro O’neale. Actualmente Chef y Propietario del Restaurante La Carbona en Jerez de la Frontera

Javier Muñoz Soto

Fernando Sainz De La Maza

Fernando Sainz De La Maza

Estrella michelin Chef y propietario Restaurante El Serbal 1 Estrella con Rest. Molino de Puerte de Arce y actualmente en Rest. Vors. en Santander.

Fernando Sainz De La Maza

Mar Varela

Mar Varela

Mar Varela bloguera gaditana, su blog actualmente es uno de los más visitados de España, especializado en cup cakes, y cocina de nuestra región. Actualmente realizadora en canal cocina en el programa blogueros cocineros.

Mar Varela