Nuestra Próxima VIII Ruta del Atún del 10 al 15 de Mayo de 2016...

En Zahara de los Atunes

Sobre La Ruta...

La VIII Ruta del Atún en Zahara de los Atunes, es una iniciativa que nace por parte de la Asociación de comerciantes de Zahara de los Atunes, (ACOZA)

La VIII Ruta del Atún está enfocada a la gastronomía de la región, basándoce en el principal producto que caracteriza y da origen al nombre de nuestra población, el Atún Rojo de Almadraba. Considerado en Japón y el resto de Europa, como el mejor del mundo.

Datos Atuneros...

Japón comprador a nivel mundial del Atún Rojo de Almadraba 80%
Impacto turístico en nuestra Ruta 90%
Aprovechamiento de su Carne 98%
es considerado una Delicatesse en el resto de Europa 68%
más de ochenta y ocho mil Tapas vendidas en la pasada edición 100%

Creatividad, El gusto por el Sabor más original.Tapas muy elaboradas, en un Homenaje al Atún de almadraba!

Noticias

Que esta pasando en la Ruta del Atún!

  • 03 may

    IMG_9147
    Programación VIII Ruta del Atún Zahara de los Atunes

    La degustación de tapas dará comienzo el miércoles 11 a partir de las 13:00 H. os dejamos con nuestra programación durante los días de la ruta MARTES 10: CARPA INSTALADA EN EL PALACIO DE PILAS *Exposición fotográfica urbana “Rastros de un Viaje” Juan Virues y Jose Lopéz. Ubicada en las paredes del palacio de pilas. […]

  • 25 abr

    a7b900a9-4624-424b-9cc5-2bdff2cb06f4
    Participación de los Jurados Profesionales desde el Hotel Porfirio, Zahara de los Atunes 2016.

    Culmina la Jornada de la “Cata a Ciegas”  que se lleva realizando desde varios años, en el elegante y acogedor Hotel Porfirio de Zahara de los Atunes, con el fin de testear y valorar al 50% las tapas de los 39 participantes en esta edición. La  cata a ciegas, tiene el proposito de elegir posteriormente la […]

  • 25 abr

    IMG_8333
    Presentación cartel oficial VIII Ruta del Atún Zahara de los Atunes 2016

    El Lunes 25 de abril, tuvo lugar la presentación del cartel oficial de la VIII Ruta del Atún de Zahara de los Atunes,  bajo el eslogan “Zahara, denominación de origen” con este acto, la Asociación de Zahara de los Atunes (ACOZA) igualmente la Entidad Autónoma de Zahara, invita a conocer o  repetir asistencia, a este importante […]

  • 04 abr

    Jurados
    OFICIAL: Confirmada la delegación de Jurados para la VIII Ruta del Atún 2016

    Sabemos que es una tarea bastante difícil, por eso contamos con grandes e importantes profesionales, conocedores de nuestra gastronomía, nuestra región y principal materia prima, el atún rojo de almadraba. la delegación de Jurados para esta edición 2016, estará compuesta por los distinguidos:  CARLOS GALVÁN ABAD Jefe de cocina en Restaurante la Chalota / JAVIER […]

  • 09 may

    Perfil facebook
    Programación VII Ruta del Atún 2015

    La degustación de tapas dará comienzo el miercoles 13 a partir de las 13:00 H. MARTES 12: CARPA INSTALADA EN EL PALACIO DE PILAS 17:00-23:00H Exposición del caucho “Puro Neumático” Por el Artista Manuel Perez Revuelta. En la Torre de poniente. 17:30-18:30H Agrupación Musical, los Carnamaleantes. 18:30H Demostración del arte de despiece de un atún […]

  • 29 abr

    IMG_7715
    Segundo día de Cata a Ciegas VII Ruta del Atún 2015

    La Cata a Ciegas, consiste en la observación, degustación y valoración del 50% de la votación final por parte de los jueces que participan en esta VII Edición de la Ruta del Atún en Zahara e los Atunes.  Los Participantes de los diferentes establecimientos, llegan desde tempranas horas de la mañana, a presentar  la tapa que [...]

  • 25 abr

    IMG_7649
    Primer día de Cata a Ciegas VII Ruta del Atún 2015

    La Cata a Ciegas, consiste en la observación, degustación y valoración del 50% de la votación final por parte de los jueces que participan en esta VII Edición de la Ruta del Atún en Zahara e los Atunes.  Los Participantes de los diferentes establecimientos, llegan desde tempranas horas de la mañana, a presentar  la tapa que [...]

  • 24 abr

    Pto
    Stand de Zahara de los Atunes en Rusia – Puerto Zahara

    En vídeo, la Participación por parte de nuestro socio ACOZA Puerto-Zahara,  en el stand turístico desde Rusia, representando el turismo de nuestra localidad Zahareña

“La cocina de autores poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto” (Ferran Adriá)

Fotos de las Tapas 2016

DISFRUTA DE NUESTRAS TAPAS QUE PARTICIPAN EN LA VIII RUTA DEL ATÚN 2016. ZAHARA... DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Jurado Profesional

Carlos Galván abad

Carlos Galván abad

Actualmente Jefe de cocina en Restaurante la Chalota nuevo proyecto cocina especializado en carne rojas ala brasa y pescados.

Carlos Galván abad

Alfonso Marín Caffarena

Alfonso Marín Caffarena

Académico-fundador de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. Secretario General de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.

Alfonso Marín Caffarena

Javier Muñoz Soto

Javier Muñoz Soto

31 Años. Chef del Sherry y del exclusivo Celler Can de Roc, considerado como el mejor restaurante del mundo. Se inició A los 17 años, marchó a Santander a manos de D. Luis Rivas González, propietario y Jefe de Cocina de El Limonar de Soano. incorporado a la plantilla de cocineros del grupo Jale (Puerto de Santa María).Jefe de Cocina del Hotel Monasterio y La Hacienda Las Beatillas. Dentro de este grupo Inauguró el Hotel Duque de Medinacelicon D. Pedro O’neale. Actualmente Chef y Propietario del Restaurante La Carbona en Jerez de la Frontera

Javier Muñoz Soto

Fernando Sainz De La Maza

Fernando Sainz De La Maza

Estrella michelin Chef y propietario Restaurante El Serbal 1 Estrella con Rest. Molino de Puerte de Arce y actualmente en Rest. Vors. en Santander.

Fernando Sainz De La Maza

Mar Varela

Mar Varela

Mar Varela bloguera gaditana, su blog actualmente es uno de los más visitados de España, especializado en cup cakes, y cocina de nuestra región. Actualmente realizadora en canal cocina en el programa blogueros cocineros.

Mar Varela